一、 “小龙虾病”的历史：1924年，国际上首次报道了国外因食用水产品导致不明原因的横纹肌溶解综合征病例，因发生在波罗的海沿岸哈夫地区，因而称之为哈夫病(HaffDisease)。从1924年首次发现至今已有80多年的历史。该病在波罗的海地区、地中海地区、美国、巴西均有发生，多与食用水牛鱼、淡水鳕鱼或小龙虾等食品有关。首次发生哈夫病以来，各国对该病的原因作了探讨，均没有发现确切的病因。美国对可引起横纹肌溶解综合征的鱼类进行了研究，但至今致病原因和发病机制仍然不清楚。

横纹肌溶解症的概念：人体的肌肉分为三种：心肌、平滑肌及骨骼肌，其中，心肌及骨骼肌是有横纹的，人体的横纹肌大多是骨骼旁边负责运动的肌肉。横纹肌溶解症一般是由于挤压（地震、车祸等）、运动、药物、炎症等原因所致的横纹肌细胞受损，细胞膜的完整性改变，细胞内物质如肌酸激酶、肌红蛋白流入体液循环，造成内环境紊乱、急性肾衰竭等全身损害的综合征，俗称“肌肉溶解”。横纹肌溶解症的病因十分复杂，国外有人研究指出获得性病因就有190余种，遗传性相关的病因40余种，常见的原因有超负荷运动、肌肉挤压伤、缺血、代谢紊乱（低钾血症、甲状腺功能减退、糖尿病酮症酸中毒）、极端体温（高热、低热）、药物、毒物、自身免疫、感染等，而小龙虾如何引发横纹肌溶解症的原因尚不清楚。肌细胞中流出的肌红蛋白对于肾脏的直接损伤是导致急性肾衰竭的最直接原因，由于它的个头很大，在通过肾脏排出的过程中容易堵住肾小管、肾小球，造成肾功能衰竭。同时，破掉的肌肉细胞还会流出大量的钾和酸性物质，引起体液电解质紊乱，严重时会引起呼吸抑制或心脏停跳。

二、小龙虾消费注意事项：

1、不要在街头流动摊点购买小龙虾，不要购买非养殖的龙虾，也不要自行到江边或河沟捕捞野生龙虾进食。2、不要进食死虾，感官异常或味道不新鲜的龙虾不要进食。3、龙虾烧煮以前应该尽量清洗干净，多在干净水中浸泡一段时间，去除腮部及肠道。4、烹饪时应煮熟煮透，蒸煮时间长些，可以有效杀灭细菌或寄生虫。如未煮熟就吃，易感染胃肠道疾病和肺吸虫病。5、进食龙虾时，尽量不要进食头部不干净的地方，同时抽掉尾部虾线(肠道)后进食。6、进食龙虾量要有度。一次大量进食龙虾不利于身体健康，而且还可能存在诱发横纹肌溶解综合征的风险。7、龙虾是一种高蛋白食物，会出现异种蛋白反应，有过敏体质的人吃了可能造成全身过敏，过敏体质的人尽量不要吃龙虾。7、有痛风、高血压、高脂血症、同时服用降压药、降脂药或抗生素者慎食。8、凡进食小龙虾后内出现肌肉酸痛、胸闷或不适者，要及时到医院就医，并说明进食史。

2016年8月15日