近期，我市持续遭遇强降雨，发生洪涝灾害，7-8月，又正值夏季高温天气，在这样的特殊时期，极易引发食源性疾病。因此，我们一定要做到以下几点:

一、保持清洁。

（一）饭前便后以及制作食品前后要认真洗手，不用脏手和不洁工具接触食品。

（二）生吃的瓜果蔬菜一定要洗净、消毒后再食用。

（三）餐具和切配、盛装熟食的刀、砧板和容器，在使用前要清洗干净后消毒，消毒方法用物理方法蒸煮法最好。

（四）不使用污水清洗瓜果、碗筷餐具。

（五）掌握和应用各种简易设施和方法做到食品原料、半成品和成品以及炊具、餐饮具防尘、防蝇虫、防鼠、防水和防潮。

（六）其它接触食品的工具、容器、包装材料、工作台面以及货架、橱、柜也应当清洁、无毒无害。

二、生熟分开。

（一）生熟食品要分开盛放。

（二）刀、砧板、容器、餐饮具等要做到生熟分开。

（三）避免交叉污染，特别注意避免手、抹布等的交叉污染。

三、烧熟煮透。

（一）提倡尽量使用蒸、煮、炖等长时间加热的烹调方式。

（二）制作肉、蛋、奶、鱼或其他易腐食品时，特别要注意烧熟煮透。

（三）尽量不加工和食用冷荤类食品。

（四）不生食动物性食品。

（五）生水一定要烧开后再喝。

四、安全存放。

（一）建议只加工简单的饭菜，即做即食，不存放，尽量不吃剩饭剩菜。

（二）必要时，剩饭菜、隔夜熟食在确定没有变质的情况下，经彻底加热后再食用。

五、材料安全。

（一）喝清洁饮用水和/或达标瓶(桶)装水，不喝不清洁的水。

（二）食品原料与辅料必须新鲜、清洁，无毒无害，色、香、味正常，符合相应的卫生要求。

（三）不吃病死、毒死或死因不明的家畜、家禽、鱼虾，不自行采食不认识的野生蘑菇和其它野菜、野果，不吃严重污染、腐败变质和可疑有毒的一切食品。

如果不慎进食某些食物引起呕吐、腹痛、腹泻等不适，要立即停止食用剩余食物，尽快催吐，严重者及时到附近医疗机构就诊。